Bolu Kojo

Name: Bolu Kojo
Yield: 1 loyang (sekitar 24-26 potong)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr Gula pasir (saya ganti dengan pemanis zero calorie 40 gram); 8 butir telur ayam; 200 ml juice pandan (dari 20 lembar pandan + 5 lembar suji + air. Saring ambil airnya aja ya); 1 sdt pasta pandan (kalau mau warnanya lebih cakep); 600 ml santan kental; 400 gr Terigu; 200 gr salted butter/Margarine yang dilelehkan; 1 sdt vanilla extract; 1/4 sdt garam (kalau pakai unsalted butter); Margarine untuk olesan loyang & olesan akhir

Dingdit's Kitchen @dingditskitchen

Sentul City

Dulu pernah sering bikin, tapi karena kelamaan jadi lupa deh.
Akhirnya cari2 nemu deh resep ini.
Sedikit saya modifikasi supaya sesuai dengan keinginan.
Tips nya :
- Mengocok telur jangan terlalu lama & kencang. Cukup kocok ringan sampai gulanya larut. Kalau kocoknya lebay, teksturnya nanti jadi terlalu fluffy.
Karena tekstur bolu kojo ini sebenarnya memang lebih padat & gak berpori.
- tunggu sampai bolu benar-benar dingin, baru dipotong. Biar teksturnya sudah padat & kokoh.

#BoluKojo
#PejuangGoldenBatikApron
#W38
#DingditsKitchen

Lebih banyak

Bolu Kojo

Dingdit's Kitchen @dingditskitchen

Sentul City

#BoluKojo
#PejuangGoldenBatikApron
#W38
#DingditsKitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 loyang (sekitar 24-26 potong)

400 grGula pasir (saya ganti dengan pemanis zero calorie 40 gram)
8 butirtelur ayam
200 mljuice pandan (dari 20 lembar pandan + 5 lembar suji + air. Saring ambil airnya aja ya)
1 sdtpasta pandan (kalau mau warnanya lebih cakep)
600 mlsantan kental
400 grTerigu
200 grsalted butter/Margarine yang dilelehkan
1 sdtvanilla extract
1/4 sdtgaram (kalau pakai unsalted butter)
Tambahan :
Margarine untuk olesan loyang & olesan akhir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Oles loyang menggunakan margarine.
Preheat Oven suhu 170°C.
2

Lelehkan Butter, lalu sisihkan hingga suhu ruang.
3

Kocok telur & gula, pakai mixer speed rendah sampai larut.
4

Campur santan & Juice pandan, tambahkan vanilla extract. Aduk rata.
5

Ayak terigu, lalu masukkan terigu bertahap & berselang seling dengan campuran santan pandan. Supaya tidak ada yang menggumpal & bergerindil. Lalu tuang butter cair, aduk lagi sampai rata.
6

Tuang di loyang yang sudah dioles, panggang sekitar 50 menit-1 jam (sesuaikan oven masing-masing) sampai matang &permukaannya berwarna keemasan.
7

Angkat & letakkan di cooling rack. Oles tipis dengan margarine selagi panas ke seluruh permukaan bolu, juga di bagian sela pinggiran loyang supaya meresap ke sisi bolu.
Dinginkan, kemudian keluarkan dari loyang.