Bubur Merah Putih (jenang sengkolo)

Name: Bubur Merah Putih (jenang sengkolo)
Yield: 25 cup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram beras ketan; 250 gram beras; 1 butir kelapa tua,jd 500ml santan kental+1 liter santan sedang; 3 lembar daun pandan; 1/2 sdt garam; 5 sdm gula pasir; 250 gram gula jawa; 250 ml air. masak kedua bahan sampai larut

Yanny Kusuma @YannyKusuma

Malang - Jatim

Bubur merah putih ini amat erat hubungannya dengan kehidupan sebagian besar masyarakat Indonesia, terutama di jawa. hampir dalam setiap even yg sifatnya kebahagiaan maupun kesedihan jenang sengkolo bisa dihadirkan. karena hidangan ini sarat akan perlambang, makna dan harapan yg kemungkinan jg tdk bisa tergantikan atau dihilangkan. saya persembahkan untuk #week39
#PejuangGoldenBatikApron
#WarnaWarni_CooksnapIdolaColam
#IdolaColam_SilviDanShofia
#CookpadCommunity_Malang
ucapan terimakasih untuk contekan ide dari @ShofiaRafa 😍😍 dan saya colek @cook_8326392 yuk, semangat posting posting

Lebih banyak

Bubur Merah Putih (jenang sengkolo)

Yanny Kusuma @YannyKusuma

Malang - Jatim

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

25 cup

250 gramberas ketan
250 gramberas
1 butirkelapa tua,jd 500ml santan kental+1 liter santan sedang
3 lembardaun pandan
1/2 sdtgaram
5 sdmgula pasir
gula merah cair
250 gramgula jawa
250 mlair. masak kedua bahan sampai larut

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Campur beras dan ketan dalam satu wadah, rendam semalam. cuci bersih,buang airnya. siapkan jg gula Jawa dan air untuk dididihkan menjadi pemanis warna buburnya nanti. pakai api sedang sampai larut semuanya.
2

Untuk santan nya, perasan pertama dr kelapa dgn air 500ml dulu. sisihkan. kemudian tambahkan air 1 liter untuk perasan kedua dr kelapa. didihkan dgn api kecil tambahakan pandan. biarkan mendidih tiriskan beras dan ketan yg telah direndam.
3

Bila santan sudah mendidih,masukkan beras dan ketannya. aduk rata sampai tekstur menyerupai bubur yg diinginkan. apabila dirasa kurang lembek, ditambahkan dgn menggunakan air panas ya.
4

Bila sudah dirasa pas sisihkan sedikit untuk bubur berwarna putih. untuk yg didalam wajan tambahkan rebusan gula Jawa(jgn lupa disaring) tadi dan garam. aduk rata, jg tes rasa. bila dirasa kurang manis, bisa ditambahkan gula pasir.
5

Bila sudah pas rasanya. bisa mulai dimasukkan ke dalam cup. saya gunakan cup ukr 300ml. beri atasnya dgn bubur yg putih. pemanisnya beri potongan pandan. selamat menikmati.,😘😘