સૌપ્રથમ અળવીના પાનના ડીટાં અને રેસા કાઢી ધોઈને પાણી નિતારી લો.

હવે ચણાના લોટ મા બધા જ મસાલા અને એક ટેબલ સ્પૂન તેલ નાખી ઘટ્ટ ખીરુ તૈયાર કરો. હવે અળવીનુ પાન ઉંધુ મુકી તેના પર ખીરુ ચોપડો હવે તેના પર ફરી એક પાન મુકી ખીરુ ચોપડો.આવી રીતે 2 અથવા 3 પાન લઈ ખીરુ ચોપડી સાઇડથી વાળતા વાળતા ઘટ્ટ રોલ કરો.

આ રોલને સ્ટીમર મા 25મીનીટ માટે સ્ટીમ કરો. ઠંડા થયા પછી તેના ગોળ પીસ કરી મધ્યમ આંચ પર તળી લો.
ઠંડા થાય એટલે અળવીના પાત્રા સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે.

આ પાત્રા તળવા ના હોય તો સ્ટીમ કર્યા પછી તેના પીસ કરી મીઠો લીમડો, રાઇ અને તલ નાખી વઘારી લેવા.