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可麗露 的食譜成品照片

可麗露

lara lin
lara lin @cook_25608649

本配方為原味(香草)
[抹茶口味]:
不加香草莢;
於A牛奶鍋 加抹茶粉15g;
蘭姆酒改梅酒

[咖啡口味]:原味配方
於A牛奶鍋再加4t 濃縮咖啡粉

本配方為原味(香草)
[抹茶口味]:
不加香草莢;
於A牛奶鍋 加抹茶粉15g;
蘭姆酒改梅酒

[咖啡口味]:原味配方
於A牛奶鍋再加4t 濃縮咖啡粉

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可麗露

lara lin
lara lin @cook_25608649

本配方為原味(香草)
[抹茶口味]:
不加香草莢;
於A牛奶鍋 加抹茶粉15g;
蘭姆酒改梅酒

[咖啡口味]:原味配方
於A牛奶鍋再加4t 濃縮咖啡粉

本配方為原味(香草)
[抹茶口味]:
不加香草莢;
於A牛奶鍋 加抹茶粉15g;
蘭姆酒改梅酒

[咖啡口味]:原味配方
於A牛奶鍋再加4t 濃縮咖啡粉

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預備食材

約16顆
  • 模具準備
  • 蜂蠟
  • A牛奶鍋
  • 牛奶550g
  • 奶油50g
  • 香草莢一隻
  • B麵粉鍋
  • 麵粉110g
  • 糖180-200g
  • 鹽一搓
  • 全蛋2顆
  • 蛋黃2個
  • 很容易忘記的:酒
  • 蘭姆酒50g
  • 蜂蠟
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料理步驟

  1. 1

    Mix A牛奶鍋,加熱到75度。維持10分鐘up。不時攪拌。等待cool down

    可麗露的食譜步驟1照片
  2. 2

    MixB鍋材料

  3. 3

    將已降溫的A鍋液體倒入B麵粉鍋,攪拌

    可麗露的食譜步驟3照片
  4. 4

    加C蘭姆酒入鍋。放到冰箱冷藏一夜或更久

  5. 5

    使用麵糊前要過篩

  6. 6

    開始準備烤。先準備膜具塗料,加熱蜂蠟。倒入模具,倒扣(使多餘的流下)

  7. 7

    入膜 ,55-57g麵糊

  8. 8

    220度10分鐘+185度35分鐘
    (Unox烤箱。12-24顆 )

  9. 9

    成品照;咖啡 vs抹茶🍵

    可麗露的食譜步驟9照片
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lara lin
lara lin @cook_25608649
發布於 2022年10月18日 04:48

留言

蕭秀琳
蕭秀琳 @any7407
2022年10月20日 14:30
哇~~~甜點自己做好放心!👍
(已編輯)
訪客
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可麗露

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