Приготування бісквіта. Спочатку потрібно збити яйця до пишної піни. Після того, як яйця зіб’ються, додайте 150 г цукру та продовжуйте збивати на середніх обертах міксера.

Коли маса збільшиться, додайте 110 г борошна. Повільно перемішайте силіконовою лопаткою. Можна використовувати мінімальні оберти міксера.

Розігрійте духовку. Випікати бісквіт 35 хв при температурі 180 С.

Наріжте бісквіт на невеликі шматочки.
Для начинки. У сотейник викладіть червону порічку, засипте цукром і проваріть, до стану варення.

Вершки та цукрову пудру збийте до однорідної густої консистенції.
Для порційної подачі десерту можна використати невеликі креманки або стакани чи велику форму з високими бортиками.

Формуємо шари: бісквіт, пюре з порічки, крем, бісквіт, пюре з порічки, крем. Для декору можете скористатися свіжою м'ятою.