Numa tigela, dissolver a maizena num pouco de leite, mexer bem para não formar "grumos".

Numa panela, colocar ao lume o restante leite, a casca de limão, o açúcar e o pau de canela e quando o leite levantar fervura, o restante leite misturado com a maizena, mexer sempree até engrossar.

Polvilhar com canela em pó.