Ligue o forno a 180 º C.

O caramelo: num tacho junta-se a água com a ½ chávena de açúcar, e deixa-se ferver em lume médio até atingir o ponto de caramelo.

Junte o açúcar fino com a raspa do limão e esfarele para soltar os aromas.

Junte os ovos e envolva sem bater muito.

Adcione o leite e a baunilha e mexa bem até tudo dissolver.

Unte a forma de pudim com o caramelo e coloque a mistura do pudim dentro, tape.

Leve ao forno pré-aquecido dentro de um tabuleiro com água por cerca de 1h a 1h30.

Deixe completamente e depois coloque no frigorífico, desenforme depois.