Campur minyak, margarin, garam dan kaldu bubuk. Lalu lelehkan. Siapkan wadah, tuang terigu lalu campuran margarin tadi, aduk dengan sendok hingga berbulir-bulir. Lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Kemudian diamkan selama 30 menit agar adonan relaks.

Kupas kentang dan wortel, potong dadu, cuci hingga bersih. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica dan cabai jika pakai. Sisihkan.

Tumis bawang bombay hingga harum dan layu, masukkan bumbu halus. Masak hingga matang dan tanak. Lalu masukkan kentang dan wortel, aduk rata. Tambahkan air secukupnya, tunggu mendidih, masukkan garam, gula dan penyedap.

Setelah air tinggal sedikit, bisa masukkan larutan tepung maizena jika suka. Aduk rata, koreksi rasa. Sisihkan.

Ambil adonan yang tadi sudah diresting. Bagi atau timbang sesuai selera. Bulatkan adonan lalu gilas. Masukkan secukupnya bahan isian di tengah, lalu lipat jadi dua. Pilin pinggirannya atau bisa juga menggunakan cetakan.

Setelah semua adonan habis, goreng dalam minyak panas yang banyak. Goreng hingga golden brown, angkat. Sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal.