牛蕈菇芥末籽醬鹹派（菇類料理）
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這個月很適合分享鹹派，天氣冷冷的，鹹派熱呼呼的，準備簡單的幾樣食材，加上法式派皮，美味的鹹食小點即刻上桌！
這次因為用了牛蕈菇，所以配搭了洋菇、洋蔥和不搶味卻很清爽的櫛瓜，淋上芥末籽醬，再灑上乳酪絲，烘烤的時候陣陣香氣傳來，已食指大動，出爐後立刻與家人分享，真的非常美味！
牛蕈菇芥末籽醬鹹派（菇類料理）
這個月很適合分享鹹派，天氣冷冷的，鹹派熱呼呼的，準備簡單的幾樣食材，加上法式派皮，美味的鹹食小點即刻上桌！
這次因為用了牛蕈菇，所以配搭了洋菇、洋蔥和不搶味卻很清爽的櫛瓜，淋上芥末籽醬，再灑上乳酪絲，烘烤的時候陣陣香氣傳來，已食指大動，出爐後立刻與家人分享，真的非常美味！
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- 1
塔皮製作
1.請參考食譜內洛林鹹派的塔皮做法，取80g麵糰入方模，再冷藏30分鐘使之鬆弛。
2.烤箱預熱180度，生塔皮壓派石，入烤箱烤20分鐘，出爐移除派石，再烤10分鐘，出爐放涼備用。 - 2
內餡製作
1.食材都切成小丁/薄片備用。
2.牛蕈菇要先泡水，也盡量切小片。
3.熱鍋加入無鹽奶油，依序下洋蔥、洋菇、櫛瓜拌炒至有香味即可起鍋備用。
4.不洗鍋，直接炒牛蕈菇至有香氣即起鍋。
- 3
鹹派製作
1.將內餡填入烤好的塔皮中。
2.平均放置莫滋瑞拉起司，再填入芥末籽醬，表層再鋪上乳酪絲。
3.放入預熱180度的烤箱，約烤25分鐘至表面上色即可出爐。
- 4
TIPS
1.牛蕈菇味道特殊且濃烈，可依照喜好增減。
2.芥末籽醬可替換成鹹派布丁液（做法在洛林鹹派那篇），唯口感略有不同。
3.莫滋瑞拉起司可增添鹹派的濃郁感，喜歡清爽口感的，可以不加。
試做成品照
斜槓甜點師熱愛倫敦留學及工作的午茶時光希望將這股感動延續以溫暖的雙手與和煦的心致力做出美味又賞心悅目的甜點期盼用甜點溫暖人心讓世界更加甜美--不定期發佈甜點食譜歡迎按讚👍+追蹤您的小鼓勵是我進步的大動力--🌱Webby Sweets薇比食藝IG:https://www.instagram.com/Webbysweets/🌱Webby Sweets薇比食藝FB:https://www.facebook.com/people/Webby-sweets/100075013703537/
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