Roti Coffe Bun

Name: Roti Coffe Bun
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr terigu protein tinggi; 150 ml air; 3 gr ragi; 45 gr gula pasir; 135 gr tepung terigu protein sedang; 20 gr susu bubuk; 3 gr ragi; 1 btr telur; 40 ml susu cair; 45 gr mentega; 4 gr garam; 5 gr kopi instan; 2 sdm air panas; 75 gr mentega; 100 gr gula pasir; 1 btr telur; 75 gr terigu protein sedang; 1 sdt ekstrak kopi; 90 gr mentega asin

Yeyen Maryani @yeyenmaryani

Majalengka,,Jawa Barat

#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu ke-45
Resep source@chef Devina Hermawan
Di resep asli Roti nya dapat 8-9 biji, sy dapat 10 biji🤭

Lebih banyak

Roti Coffe Bun

Yeyen Maryani @yeyenmaryani

Majalengka,,Jawa Barat

#PejuangGoldenBatikApron
#Minggu ke-45
Resep source@chef Devina Hermawan
Di resep asli Roti nya dapat 8-9 biji, sy dapat 10 biji🤭

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan adonan roti= sponge/biang :
200 grterigu protein tinggi
150 mlair
3 grragi
45 grgula pasir
Bahan Dough :
135 grtepung terigu protein sedang
20 grsusu bubuk
3 grragi
1 btrtelur
40 mlsusu cair
45 grmentega
4 grgaram
Topping kopi:
5 grkopi instan
2 sdmair panas
75 grmentega
100 grgula pasir
1 btrtelur
75 grterigu protein sedang
1 sdtekstrak kopi
Isian :
90 grmentega asin

Tersimpan

Cara Membuat

1

Untuk bahan sponge/biang: campur semua bahan, aduk dan diamkan selama 2-3 jam, tutup pake plastik wrap. Mixer bahan dough kecuali mentega dan garam. Tambahkan bahan sponge, mixer hingga kalis, tambahkan mentega+garam, mixer hingga kalis elastis.
2

Bagi adonan/timbang masing2 70 gr, bulatkan adonan, diamkan selama 15 menit, tutup pake plastik wrap.
3

Pipihkan adonan, beri isian, tutup lagi adonan pake plastik wrap, istirahatkan selama 30 menit.
4

Buat bahan topping: mixer gula pasir+mentega hingga pucat, tambahkan telur, kopi, ekstrak kopi dan terigu, aduk rata. Masukan piping bag, beri topping di atas roti hingga 1/2 permukaan roti. Panggang roti di suhu 170-175°C selama 15 menit (tergantung oven masing2 ya). Sy 25 menit😀