اول از همه یک قابلمه بزرگ را پر از آب کرده و دوی شعله زیاد میگذاریم تا بجوشد.اگر درب قابلمه را بگذارید زودتر میجوشد.

سیب زمینی ها را پوست کنده و به شکل حلقه های نازک(خیلی نازک هم نبود مشکلی نداره چون ترد میشه) خرد میکنیم.در آب سرد حسابی میشوریم و آبکش میکنیم بعد در آب جوش به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه میپزیم. بعد دوباره آبکش میکنیم. و میگذاریم کاملا بخار آن از بین بره و سرد بشه.بعد درون یک قابلمه خشک حدودا ۳ تا ۴-۵سانت از کف قابلمه روغن پر میکنیم و میگذاریم داغ داغ شود.بعد سیب زمینیها را همراه نمک کم کم سرخ میکنیم. و تا برشته شدنشون صبر میکنیم.
حتما حتما برشته و ترد میشه.