Desenlace a masse de aletria e reserve.

Coloque o leite aquecer em lume brando.

Junte o açúcar, a raspa de limão e o pau de canela.

Quando o leite estiver a ferver junte a massa e deixe ferver cerca de 7 minutos e desligue o lume.

Desfaça as gemas com um pouco de leite e junte à mistura em fio, mexa e deixe engrossar mas não leve mais ao lume.

Coloque numa travessa de servir e decore com canela em pó.