Sopa de Peixe
Instruções para cozinhares
- 1
Numa panela com água, temperada de sal, coza o peixe todo durante 15 minutos.
- 2
Retire o peixe do caldo, limpe-o de peles e espinhas, reserve o peixe e o caldo.
- 3
Num tacho deite o azeite com as cebolas e os alhos picados, deixe refogar alguns minutos.
- 4
Junte a polpa de tomate e a malagueta, envolva e deixe cozinhar alguns minutos.
- 5
Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
- 6
Adicione ½ pimento cortado em cubos e as folhas de louro, deixe cozinhar mais uns minutos e acrescente um pouco do caldo do peixe se necessário.
- 7
Adicione mais caldo de peixe, tempere com sal e pimenta, deixe levantar fervura e junte a massa cotovelinho, deixe cozinhar cerca de 8-10 minutos em lume brando.
- 8
Adicione o peixe reservado deixe cozinhar mais 3 minutos.
- 9
Acerte os temperos e retire o louro.
- 10
Sirva a sopa polvilhada com coentros picados.
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