Σε μπολ βάζω τα υλικά της ζύμης εκτός από το νερό, το οποίο προσθέτω σιγά σιγά μέχρι να έχω μια ζύμη μαλακή που δεν κολλάει στα χέρια. Αφήνω να ξεκουραστεί.

Σε βαθύ τηγάνι βάζω το βούτυρο με το κρεμμύδι, προσθέτω τα μανιτάρια, πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό και τέλος το κοτόπουλο.

Μοιράζω τη ζύμη σε δύο κομμάτια και ανοίγω φύλλα, βάζω το ένα σε ταψί Ν30 στρώνω τη γέμιση, ρίχνω το τυρί και σκεπάζω με το δεύτερο φύλλο. Αβγώνω και ρίχνω και σουσάμι.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 50 περίπου λεπτά.