મીઠું ને હળદર મીક્ષ કરીને મરચામાં કાપા કરીને ભરી દો.બીજા દિવસે ઝારમા કાઢી લો. પછી બે કલાક સૂકાવા મૂકો.

એક પેનમાં સરસીયુ ગરમ કરવા મૂકો.તે ઠરે પછી તેમાં રાઇના કુરીયા, લીબુનો રસ, મીઠું, હળદર, હીંગ ઉમેરો અને પછી બરાબર મીક્ષ કરો તેમાં સૂકવેલા મરચાં નીતારીને ઉમેરો. પછી બરાબર મીક્ષ કરીને બોટલમાં
ભરી લો. આ મરચાં આખું વર્ષ સારા રહે છે.

તો તૈયાર છે આપણા રાયતા મરચાંનું
અથાણું.