馬鈴薯蒸熟去皮，加入奶油20g、鹽、胡椒、七味粉、美奶滋、起士粉、綜合香草和少許蕃茄醬，搗成泥混勻。

蘑菇切小丁，用奶油10g炒過，加少許鹽。炒好後，濾去水份備用。

蕃茄底部淺切十字，放入滾水中燙一下，放入冰水中，拿出去掉蕃茄皮。

將蕃茄蒂部挖掉，挖空裡面蕃茄籽汁。

先塞入部分薯泥，加入一些蘑菇，再用薯泥填滿。

牛肉片兩片十字交叉，中間放上蕃茄，灑些太白粉，用牛肉將蕃茄包好。

這是用豬肉片包的。牛肉、豬肉可以灑上些許鹽調味。

預熱好烤箱，以200℃烤約5-6分鐘，肉熟就可以出爐。

牛肉的。

豬肉的。

蕃茄的酸味搭上薯泥的甜度和肉的旨味，好吃。牛肉、豬肉各有風味，都搭。