沒有買到整齊漂亮的肋排，不過這是試做，所以大排也可；肋排上有一層筋膜可以先撕除比較好入味，第三張照片為切除肥油與去膜後的結果。

醃料部分我使用乾醃料，Costco 有好多種，美式的主要有洋蔥粉與大蒜粉，我選用這款沒有鹽，要先抹鹽再灑上乾粉，按摩一下放冰箱隔夜再處理。(其實直接烤也可以）

使用壓力鍋骨頭底下要放水防止黏鍋，但這種鍋氣密好水不用多，我總共有兩片5大根，所以放了1.5量米杯的水，壓力調2中小火煮25-30分，關火等自然洩氣。我這骨頭是彎的碰不到底，等於是蒸熟的。開蓋可以用筷子試插，可以輕易穿過。將排骨取出放烤盤備用，烤箱預熱180C。

煮肉剩下的肉汁含有原本的香料粉，再加入其它調味料煮沸做成烤肉醬。
我用1/2大匙烏醋、1/2大匙亨氏番茄醬、1/2大匙煙燻紅椒（辣），1/2匙糖，味道酸酸甜甜帶著煙燻味。

肋排均勻抹上烤肉醬，入烤箱烤15分鐘，我的肋排只有一面有肉，所以不用翻面，一般圓形肋排翻面再刷一次烤肉醬再烤5分鐘。

我使用的香料粉是片狀的，所以會有渣渣，可以用均質機攪拌成滑順狀，家裡吃的就省略。附上香料粉成份，也可以用中式的12香加孜然粉、芝麻，味道也很棒。