ترشی مخلوط یا هفت بیجار
هفت بیجار چیست؟
معنی هفت بیجار به گیلانی یعنی هفت مزرعه به عبارتی می توان گفت ترشی ی که از چندیدن محصول کشاورزی تهیه می شود را هفت بیجار می گویند.
ترشی مخلوط یا هفت بیجار
هفت بیجار چیست؟
معنی هفت بیجار به گیلانی یعنی هفت مزرعه به عبارتی می توان گفت ترشی ی که از چندیدن محصول کشاورزی تهیه می شود را هفت بیجار می گویند.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا گل کلم هویج لوبیا سبز کرفس سیر سیب زمینی ترشی فلفل لبو یا هر چیز دیگه ای که میخواهیم تو ترشی بریزیم رو خوب میشوریم و به اندازه دلخواه خرد میکنیم و میذاریم دو روز بمونه تا کاملا خشک بشه.من سبزیجات ترشی رو هم شستم و وقتی خشک شدند با دستگاه خرد کردم.سرکه رو هم جوش زدم تا خنک بشه.زمانی که خنک شدن در ظرفی بزرگ سرکه ها رو به همراه ادویجات و سبزی خرد شده ترکیب کردم.هویج وکرفس و گل کلم وووووو رو به دو دسته تقسیم کردم به یه قسمتش لبو اضافه کردم و یه قسمتش نکردم و زرچوبه یا یه کم زعفرون دم کرده زدم
- 2
اگه زرچوبه میزنید زمانی که میذارید سرکه بجوشه سرکه جوش خورد بریزید تو سرکه تا بوی زرچوبه باز شه و طعم خامی نده.سپس ترشی رو در ظرفهای تمیز و خشک ریختم.برای اینکه تیزی سرکه گرفته شود و ملس بشه تو هر ظرفی شکر ریختم و حدود یه هفته جای خنک و تاریک طور میذاریم تا خوب جا بیافته.
نوش جانتون 😊
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات