ابتدا گل کلم هویج لوبیا سبز کرفس سیر سیب زمینی ترشی فلفل لبو یا هر چیز دیگه ای که میخواهیم تو ترشی بریزیم رو خوب میشوریم و به اندازه دلخواه خرد میکنیم و میذاریم دو روز بمونه تا کاملا خشک بشه.من سبزیجات ترشی رو هم شستم و وقتی خشک شدند با دستگاه خرد کردم.سرکه رو هم جوش زدم تا خنک بشه.زمانی که خنک شدن در ظرفی بزرگ سرکه ها رو به همراه ادویجات و سبزی خرد شده ترکیب کردم.هویج وکرفس و گل کلم وووووو رو به دو دسته تقسیم کردم به یه قسمتش لبو اضافه کردم و یه قسمتش نکردم و زرچوبه یا یه کم زعفرون دم کرده زدم

اگه زرچوبه میزنید زمانی که میذارید سرکه بجوشه سرکه جوش خورد بریزید تو سرکه تا بوی زرچوبه باز شه و طعم خامی نده.سپس ترشی رو در ظرفهای تمیز و خشک ریختم.برای اینکه تیزی سرکه گرفته شود و ملس بشه تو هر ظرفی شکر ریختم و حدود یه هفته جای خنک و تاریک طور میذاریم تا خوب جا بیافته.
نوش جانتون 😊