સૌપ્રથમ ઈડલી નો રવો અને અડદની દાળ જુદા જુદા છ સાત કલાક પલાળો ત્યારબાદ તેને જુદા જુદા વાટી લો તેનું ખીરુ તૈયાર કરો સાત કલાક રાખી આથો આપો

વટાણા અને ગાજર બાફી લો ઈડલીનું ખીરું છે તેમાં થોડો ભાગ લઈ વટાણા બાફેલા નાખી થોડું વાટી લો આનો થોડો ભાગ લઈ બાફેલા ગાજર નાખી થોડું વાટી લો

ઈડલી ના સ્ટેન્ડમાં ઈડલીને મૂકી દો સફેદ ઈડલી બનશે વટાણાના લીલાખીરામાં થીલીલી ઈડલી બનશે ગાજરકેસરી ખીરામાંથી કેસરી ઈડલી બનશે

દાળિયા ની દાળ અને સૂકો ટોપરું લીલા મરચાં આ બધું વાટી લો તે મિક્સ કરી તેમાં પાણી ઉમેરી અને તેલ મૂકી રાઈ અડદની દાળ થોડી નાખી લીમડો નાખી ચટણીમાં વઘાર નાખો

તિરંગી સફેદ વટાણા માંથી લીલી ઈડલી અને ગાજર માંથી કેસરી ઈડલી આવી રીતે ત્રીરંગી ઇડલી અને ચટણી તૈયાર