Cuci Filet ayam lalu potong² kecil dan kupas kulit udang. Siapkan bumbu

Masukan potongan ayam Filet, udang, telur, bawang putih dan bawang pre dalam Chopper giling sampai halus. Setelah halus masukan gula, garam, merica bubuk, tepung kanji dan air giling lagi sampai tercampur rata

Kupas wortel lalu parut dengan parutan keju, masukan sebagian dalam adonan daging

Panaskan panci, ambil 1 SDM adonan lalu masukan dalam kulit dimsum bentuk sesuai selera letakan dalam cetakan kue talam yang telah di olesi minyak goreng kemudian kukus ± 25 menit. Guna cetakan kue talam agar siomay tidak lengket di kukusan dan gampang melepasnya.