Campur dlm wadah.. terigu, tapioka, gula pasir, garam.. aduk rata lalu tuang air, aduk2 sampai tercampur rata dan tdk ada yg bergerindil..

Lalu diamkan selama 30 menit, tutupi adonan dgn kain

Setelah 30 menit.. campur air+baking powder+baking soda, larutkan lalu masukkan ke dlm adonan, aduk rata..

Panaskan teflon ukuran 26 cm dgn api sedang, sampai benar2 panas..
Lalu masukkan adonan

Putar adonan di pinggiran teflon spy terbentuk kulit martbak..
Tunggu sampai adonan keluar gelembung2 lalu taburi dgn gula pasir,

Lalu tutup teflonnya dan kecilkan apinya spy matang merata

Setelah matang, angkat dan pindahkan ke piring.. olesi dgn margarin.. lalu potong jadi 2 bagian..

Beri toping keju parut dan coklat meses / sesuai selera

Lalu lipat martabak.. olesi bagian atas kulit martabak dgn margarin..

Potong2 dan siap di sajikan