برای اینکه مواد مغذی اسفناج‌ها از بین نره به هیچ وجه پس از خرد کردن اون‌ها رو نشور.برای اینکه آهن داخل اسفناج خوب جذب بشه آب لیمو ترش رو تا حد امکان حذف نکن.خورشت اسفناج نباید زیاد آب داشته باشه. و باید اول پخت به اندازه کافی به اون آب اضافه کنی.برای اینکه آلوها له نشن آلوها رو در اواخر پخت اضافه کن که در خورشت بد شکل نشن.خورش اسفناج رو برطبق ذائقه‌ت می‌تونی هم شیرین و هم ترش تهیه کنی.برای چاشنی ترش می‌تونی از رب انار در آلو اسفناج استفاده کنی.استفاده از زعفران به خوشمزه‌تر شدن خورش کمک زیادی می‌کنه.این خورش شباهت ظاهری زیادی به خورش سبزی و خورش کرفس داره و برای مهمانی‌ها مناسبه.
امیدوارم که از خورش آلو اسفناج بدون گوشت لذت برده باشید.
این خورشت گیاهی و خوشمزه رو به همراه برنج زعفرانی و انواع ترشی و سالاد میل کنید
نوش جان