સૌ પ્રથમ વટાણા ફોલી લેવા પનીર ના પીસ કરી લેવા,

એક પેન માં તેલ મૂકી તેમાં ખાડા મસાલા નાખી કાંદા સાંતળવા, સૂકું લસણ, ટામેટા ને કાજુ પેન માં નાખી સાંતળવા.બરાબર સંતળાય જાય એટલે તેમાં વસંત મસાલા નું લાલ કાશ્મીરી મરચુ પાઉડર, હળદર પાઉડર, ગરમ મસાલા પાઉડર,ધાણા પાઉડર, આદુ મરચા ની પેસ્ટ.સ્વાદ અનુસાર ગ્રેવી પૂરતું મીઠું પન ઉમેરી મસાલા સંતળાય એટલે 2 ચમચી પાણી ઉમેરવું. જેથી મસાલા બળી ના જાય. બરાબર સાંતળવા દેવું તેલ છૂટું પડે એટલે કાઢી ઠંડુ થવા દેવું

ઠંડુ પડે એટલે મિક્ષી માં વાટી લેવું.વાટ તી વખતે ખાડા મસાલા કાઢી લેવા.

ફરી એક પેન માં બટર લઇ તેમાં પનીર ના પીસ ઉમેરી સાંતળવું. તેમાં મરચું પાઉડર, હળદર પાઉડર ગરમ મસાલા પાઉડર ઉમેરી પનીર ને સાઈડ પર કાઢી લેવું.

તેમાં બ્લાચ કરેલા વટાણા અને ફ્રાય કરેલું પનીર ઉંમરી દેવું.. કસૂરી મેથી ઉમેરવી.ત્યાર બાદ 2 ચમચી ઘર ની માલાય ઉમેરી થોડી વાર થવા દેવું. મીઠું પનીર, વટાણા, ગ્રીવી, બધા માં ઉમેરેલું જ હતું. ચાખી ને જરૂર લાગે તોજ ઉમેરવું.

ફરી એક પેન માં તેલ ને બટર લઇ તેમાં આગળ નીકળેલા તે જ ખાડા મસાલા નાખી વાટેલી ગ્રેવી વઘાર વી. ફરી તેમાં ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર પાઉડર ઉમેરી બટર છૂટું પડે ત્યાં સધી થવા દેવું, પછી 1/2 વાટકી જેટલું પાણી ઉમેરી થોડી વાર થવા દેવું.

તૈયાર છે મટર પનીર મસાલા. લીલા ધાણા થી ગાર્નીશિંગ કરવું. પીરસવું.