কড়াই গরম করে জীরে,ধনে, মৌরি শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা একদম লো হিটে নাড়াচাড়া করতে হবে ১/২ মিনিট। তারপর একটি পাত্রে ঢেলে নিতে হবে।

তারপর বাকি সব মশলা একদম লো হিটে নাড়াচাড়া করতে হবে ১/২ মিনিট। তারপর আগের মশলার সঙ্গে ঢেলে নিতে হবে।

তারপর সব ভাজা উপকরণ মিক্সড করে মিক্সচার মেশিনে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

তারপর হলুদ গুঁড়া মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে একটা মুখ আটকানো জারের মধ্যে ভরে রাখতে হবে। এবং এই মশলা দিয়ে বিরিয়ানি বানিয়ে খেলে অসাধারণ স্বাদ আসবে। তাছাড়া এই মশলা বিরিয়ানি ছাড়াও পনির টিক্কা মশলা, চিকেন কারি মশলা, মটন কারি মশলা হিসেবে ও ব্যাবহার করা যেতে পারে।