#wdআমার মা শিপ্রা দত্ত ওনাকেই আমি এই রান্না উৎসর্গ করলাম।আমার রান্নার শিক্ষা গুরু আমার মা।ছোটো বেলায় মা কে দেখেই মোচা ছাড়ানো শিখেছি।আমার অতি পছন্দের খাবারের মধ্যে এটি একটি খাবার।মায়ের হাতের মোচার স্বাদ একজন ভুলিনি।স্কুল ,কলেজ যাওয়ার আগে মা কে শিল এ মসলা পিষে দিতাম।মা এর হাথ ধরেই রান্না ঘরে যাওয়া।কিভাবে সংসার সামলে ভালো রান্না করে পরিবারের মুখে হাসি ফোটানো যায় সেটা মা এর কাছেই শেখা।আমার প্রেরণা আমার মা।কিভাবে প্রতিকূল অবস্থায় নিজে শক্ত থেকে লড়াই করতে হয় সবটাই মা কে দেখে শেখা।তাই আজকের ওমেন্স ডে তে মা কেই প্রথম শুভেচ্ছা।মা ছাড়া কিছুই হতো না।

আমার যেকোনো পাতুরি ভাল লাগে। তাই বানালাম ছানা দিয়ে।

#ebook2#নববর্ষনববর্ষের দিন মাছ মাংস তো আমার করেই থাকি কিন্তু কিছু নিরামিষ রান্না ও প্রথম পাতে খেলে মন্দ হয় না। তাইআমি সেই কথা মাথায় রেখে বানালাম সুস্বাদু নিরামিষ মোচার পাতুরি।

#ebook06#week5পাতুরি বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে।ইলিশ, চিংড়ি,ভেটকি,ডিম,ছানার ও নানা ধরনের সব্জি দিয়ে পাতুরি করা যায়।কলাপাতা,কুমড়ো কিংবা লাউপাতায় মুড়ে পাতুরি বানানো হয়ে থাকে।বাঙালীর খুব পছন্দের পদ হল এই পাতুরি।

মাঝে মাঝে একটু তেতো না হলে হয়, তাই তো আমি আজ নিয়ে হাজির হয়েছিউচ্ছে পাতুরি

#পোস্ত দিয়ে রান্না মাছের নানা পদ তো আমরা সাধারনত খেয়েই থাকি,কিন্তু এই মাছের স্বাদ অনবদ্য।। সরষে বাটা,আদা ও কাঁচা লঙ্কা আর তারসাথে আমাদের বাঙালি দের অতিপ্রিয় পোস্ত বাটায় এই স্বাদের জুড়ি মেলা ভার।।

#nsr

#BRRবাংলা ভাষা আমাদের মাতৃভাষা। 21 ফেব্রুয়ারি মাতৃভাষা দিবস ছিল সেই মাতৃভাষা বাংলা ও বাংলার সংস্কৃতির প্রতি শ্রদ্ধা জানিয়ে বাঙালির সবচেয়ে প্রিয় রান্না আলু পোস্ত বানালাম ।

#পাতুরি

#nsrনবমীর দুপুরে মাছ না থাকলে বাঙালি হলাম কীসে.. তাই আজ নবমী স্পেশাল মেনুতে রইলো ভেটকি পাতুরি।

#ebook2 বাংলা নববর্ষনববর্ষের দিন গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ পাতুরি থাকলে উৎসব হয়ে উঠবে আরো জমজমাট।

#মধ্যাহ্নভোজনের_রেসিপিবাঙালি খাদ্য সম্ভারে যেকোনো ধরণের পাতুরি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। এই পাতুরির পদটিতে গন্ধরাজ লেবুর স্বাদ ও গন্ধ বিশেষ উৎকর্ষতা প্রদান করেছে।

কলাপাতার পাতুরি গরম ভাতে বাঙালীর বেশ প্রিয়

আমার প্রিয় একটা রেসিপি ইলিশ পাতুরি

#ebook2 জামাইষষ্ঠীতে যে পদটি না হলেই নয়। মাছ খাইনা বলা জামাইও পাত পেড়ে খায় পাতুরি।

#BMTSভীষণ চটজলদি একটা রেসিপি.. নিজের মস্তিস্ক থেকেই সৃষ্টি... ইলিশ মাছের পাতুরি থেকে অনুপ্রেরণা পেয়ে এই রেসিপি টার সৃষ্টি করি

#ম্যাঙ্গোম্যানিয়া

#ChoosetoCookআমার প্রিয় রেসিপি চ্যালেন্জে আমি বানিয়েছি পমফ্রেট পোস্ত সরষেপমফ্রেট মাছে প্রচুর পরিমানে ভিটমিন এ, ডি ও বি 12 এবং আয়োডিন।এই মাছ খেলে নার্ভের অসুখ সেরে যায় ও চোখের দৃষ্টি শক্তি বাড়ে।আজ বিশ্ব খাদ্য দিবস উপলক্ষে তাই আমি বানিয়েছি খাদ্য গুণে ভরপুর এই মাছের রেসিপি আর মাছে আছে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন।

#worldeggchallengeডিম সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবারগুলির মধ্যে একটি। পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে নানা রকম ভাবে ডিম রান্না করা হয়। তবে ট্র্যাডিশনাল বাঙালি স্টাইলে ডিমের পাতুরি গরম ভাতের সাথে স্বাদে গন্ধে অতুলনীয়।

#Sujataইলিশ মাছের পাতুরি- বাঙালির অত্যন্ত প্রিয় পদ। তাই সকলের জন্য নিয়ে চলে এলাম ইলিশ মাছের পাতুরির রেসিপি।

#fকর্তা মশাই কাঁটাওয়ালা মাছ খেতে একদম ভালোবাসেন না। আমার হাতে তাই অপশন খুব কম। ছোট জলদি ভেটকি পাতুরি আমার হাতিয়ার মাছ খাওয়ানোর।

আমাদের সকলের প্রিয় ডিম,আর ডিমের পাতুরি যদি হয় তাহলে তো কথাই নেই।গরম ভাতে জমে যায়।

কুমড়ো পাতায় চিঙড়ি ভাপা/চিংড়ি ভাপা পাতুরিমধ্যাহ্নভোজে গরম ভাতের পাতে বাঙালীর অতি প্রিয় মাছের একটা পদ।

#পটলমাস্টারপটলের অনেক রকম রেসিপি আমি করার চেষ্টা করি এবার একটা নতুন রেসিপি ট্রাই করলাম _পানপাতায় পটল পাতুরি। এই পাতুরি গরম ভাতের সাথে খুবই ভালো লাগে।

#FF1পূজোর খাওয়া দাওয়া রেসিপি চ্যালেন্জে আমি বানিয়েছি বাঙালীরখুব প্রিয় একটা রেসিপি পোস্ত দিয়ে ঝাল ঝিঙে আলু পোস্ত

#ebook2#দই#India2020কলা পাতায় মুড়ে পাতুরি করা ভারতের বিভিন্ন রাজ্যের সাথে সাথে পশ্চিমবঙ্গেও করা হয়।অসাধারণ টেস্ট লাগে।

#workdeggchallengeআমরা সবাই জানি ডিমের পুষ্টিগুন অনেক ।ডাক্তার বাবুরা সবসময় ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।(যাদের ডিম খাওয়া বারণ তারা কখনোই খাবেন না)।ডিম মস্তিষ্কের প্রচুর উন্নতি ঘটায়।কোলিন একটি পুষ্টি উপাদান যা ডিম না খাওয়ার জন্য অনেকেরই মস্তিষ্কের নানা সমস্যা হয় ।পরিমিত মাত্রায় ডিম খেলে ওজন কমে।ডিমে ভিটামিন বি এর সব উপাদান ই আছে যা আমাদের শরীরের জন্য খুব দরকারি। ভিটামিন ডি যা হাড়কে শক্তিশালী করে।প্রচুর পরিমাণে খনিজ আছে।ভিটামিন এ দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।আসলে ডিমের পুষ্টিগুন বলে শেষ করা যাবে না।আর এই ডিম দিয়েই আমরা নানা ধরনের সুস্বাদু রেসিপি বানিয়ে থাকি।ব্রেকফাস্ট থেকে শুরু করে লাঞ্চ, snacks,ডিনার সব কিছুই আমরা বানাতে পারি।আজকের "ডিমের পাতুরি "রেসিপি টা ও সেরকমই কম তেলে বানানো সুস্বাদু পদ।বন্ধুরা চেষ্টা করে দেখতে পারো। খুব ভালো লাগবে।সবাই সাবধানে থাকবেন। ।

#ebook2 বাংলা নববর্ষ রেসিপিবাঙালির রান্নাঘরের একটি উপাদেয় ও অত্যন্ত সুস্বাদু খাবার ছানার পাতুরি। তৈরি করা খুবই সহজ। নববর্ষে লাঞ্চে পরিবেশন করুন স্টার্টার হিসেবে।

#Bengalirecipe#Antaraনানারকম পাতুরি আমরা রান্না করি , মটর ডালের এই পাতুরিটি অনবদ্য খেতে হয় , কলা পাতায়ও করা যায় তবে আমি কচু পাতায় করেছি , এতে করে ডালের পাতুরি আর কচুপাতা দুটোই খাওয়া যাবে , এটি অত্যন্ত স্বাস্থকরও বটে ।

#প্রিয় লাঞ্চ রেসিপি