સૌ પ્રથમ ચણા ને 4 થી 5 કલાક પલાળી રાખવા ત્યારબાદ મીઠું ચા ની ભૂકી લવિંગ તજ મરી ઇલાયચી તમાલપત્ર બધું નાખી બાફી લેવા

ત્યારબાદ આદું મરચાં ડુંગળી લસણ ની ગ્રેવી કરી લેવી ટામેટાં ની પ્યુરી કરી લેવી

ત્યારબાદ જીરું નો વઘાર કરી પ્યુરી સાંતળી લેવી ત્યારબાદ ચણા ઉમેરી બધા મસાલા નાખી થોડું પાણી નાખી ઢાંકી ને થવા દેવા એકદમ ઘટ્ટ થાય પછી ગરમ ગરમ છોલે ચણા સર્વ કરવા પૂરી પરોઠા સાથે ખાવાની મજા આવે છે