Misture o café e a água e deixe arrefecer.

Fazer o caramelo salgado: numa frigideira anti-aderente coloque o açúcar, água e leve ao lume e deixe caramelizar. Quando atingir a cor âmbar adicione as natas cuidadosamente, pois irá borbulhar bastante. Adicione a flor de sal e envolva bem. Junte a manteiga e mexa bem. Deixe a arrefecer e ganhar consistência.

O creme: coloque na taça da batedeira a manteiga e açúcar em pó e bata cerca de 8 minutos até que se apresente um creme fofo. Junte o cacau e o café e bata até envolver bem.

Para montar o bolo: coloque um pouco de creme na base do prato que irá usar para fixar as bolachas.

Demolhe as bolachas no café ligeiramente, disponha a camada de bolachas no prato - eu fiz em forma de flor mas pode fazer como preferir.

Coloque uma porção de creme em cada bolacha e alise de modo a ficar uma camada de creme nivelada.

Repita este passo até que terminem as bolachas.

Cubra todo o bolo com o creme restante.

Termine com o caramelo salgado no centro do bolo deixando-o escorrer ligeiramente pelos lados.

Polvilhe com nozes picadas.