સૌ પ્રથમ એક બાઉલ માં રવો અને ચણા નો લોટ લઈ બરાબર મિક્સ કરી લો. ત્યાર બાદ તેમાં ભાજી, લીલું લસણ, હળદર, મીઠું, આદું મરચાં ની પેસ્ટ, તલ, દહીં, ખાવાનો સોડા, તેલ નાખી ખીરું તૈયાર કરો. તેને 15 મિનિટ રેસ્ટ આપો. ત્યાર બાદ ઢોકળીયા માં પાણી ગરમ કરવા મૂકો. તેની પ્લેટ માં તેલ લગાવી ખીરું નાખી ઉપર થી લાલ મરચું ભભરાવો. અને બાફવા મૂકો.

હવે ઢોકળા તૈયાર છે. તેના પીસ કરી લો. ઉપરથી શીંગ તેલ લગાવી લો. અને તલ અને રાઈ નો વઘાર પણ કરી શકો છો.