Lo segundo que tenemos que hacer es cocer los mejillones al vapor, que si no tenéis vaporera (que yo no tengo xD no me gusta tampoco) podéis hacerlo de la siguiente manera: Cogéis una olla ponéis los mejillones con dos hojas de laurel 1 dedito de agua y 1 dedito de vino y un chorrito de aceite de oliva lo tapamos la la tapa y dejamos cocer a fuego alto durante 5 minutos y "Vualá" mejillones cocidos. Una vez cocidos retiraremos el mejillón de la concha y lo picaremos. No tiréis el caldo sobrante

Lo cuarto que vamos a hacer es rehogar la cebolla el pimiento y el ajo juntos en una sartén con aceite de oliva a fuego medio y echaremos una pizca de sal y pimienta, y cuando se haya rehogado le añadiremos el tomate rallado y un poquito de caldo de los mejillones cocidos. Cuando el tomate haya reducido le agregaremos el harina, y cuando se haya integrado la harina le añadiremos la carne del mejillón picada.

Lo quinto que tenemos que hacer es añadir la leche y remover bien. Lo dejamos al fuego hasta que quede una masa espesa, rectificamos de sal y pimienta al gusto, retiramos del fuego y la dejamos templar unos minutos.

Lo sexto que tenemos que hacer es rellenar nuestros mejillones con la masa ya templada.

Una vez tengamos todas las conchas rellenas procederemos a empanar por el siguiente orden: Primero por harina, después por huevo y, por último, por pan rallado.

Por último freiremos los mejillones empanados en abundante aceite de oliva en una sartén o freidora y cuando estén dorados retirarlos a una bandeja con papel. ¡¡Y ya estarán listos para comer!!

Espero que os haya gustado esta receta Navideña os dejo una vídeo receta aquí abajo de mi canal de youtube, que os ánimo a que lo visitéis y os subscribáis, ¡¡¡¡para que veáis con detalle como se hacen estos riquísimos mejillones trigres!!!!