સૌથી પહેલાં બટાકા ને ૧/૨ કપ પાણી રેડીને કુકરમાં ત્રણ વ્હીસલ વગાડી બાફી લો, ઠંડા પડે એટલે છોલી ને મૅશ કરી લો

ત્યારબાદ એક નોનસ્ટિક પેનમાં વઘાર માટે ૧ ટીસ્પૂન તેલ ગરમ કરો તેમાં જીરું, હીંગ, સમારેલી લીલા મરચા, છીણેલું આદું નાખી ને બરાબર સાંતળી લો

તેમાં હળદર, ચણાનો લોટ નાખી ને મિક્સ કરી લો, છેલ્લે તેમાં મૅશ કરેલા બટાકા ઉમેરો, તેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, ચાટ મસાલો, લાલ મરચું પાઉડર, કોથમીર નાખી ઠંડુ થવા દો

મિશ્રણ ઠંડુ થાય એટલે તેની પેટીસ વાળો, ચોખા ના લોટમાં રગદોળી નોનસ્ટિક પૅનમાં બટર, તેલ મા ગુલાબી રંગ ની શેકી લો

હવે નોનસ્ટિક પેનમાં તેલ મૂકી લસ ની ચટણી સાંતળી,પેટીસ પણ સાંતળી લો

હવે પાઉ ને વચ્ચે કટ કરી એક સાઇડ કોથમીર ની ચટણી લસણની ચટણી મા શેકો પે ટીસ મુકો ઉપર થી ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, સેવ ભભરાવો

પાઉં ને બંધ કરી ચારેબાજુ હળવેથી શેકી લો, ઉપરથી કોથમીર ની ચટણી, સેવલગાવો વડાપાઉં, દાબેલી કરતા પણ આ પાઉં પેટીસ ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે