Μπριζόλα εξπρές

Name: Μπριζόλα εξπρές
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 μπριζόλες χοιρινές; Αλάτι; Πιπέρι μαύρο; Πάπρικα καπνιστή; Κόλιανδρος; Ελάχιστο αλεύρι για αλεύρωμα; 1/2 ποτηράκι κόκκινο κρασί; 1 κύβο κρέατος διαλυμένο σε 1 1/2 κουτάλα σούπας με ζεστό νερό; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κομμάτι βούτυρο; 2 σκελίδες σκόρδο

Dino @Chef_Dino

Θεσσαλονίκη

Μπριζόλα χοιρινή στο τηγάνι. Πανεύκολα, ταχύτατα, και πεντανόστιμα. Σκίζεται κυριολεκτικά με το πιρούνι χωρίς τη χρήση μαχαιριού. Πραγματικό λουκούμι.

Δες περισσότερα

Μπριζόλα εξπρές

Υλικά

19 λεπτά.

2 μερίδες

2μπριζόλες χοιρινές
Αλάτι
Πιπέρι μαύρο
Πάπρικα καπνιστή
Κόλιανδρος
Ελάχιστοαλεύρι για αλεύρωμα
1/2 ποτηράκικόκκινο κρασί
1 κύβοκρέατος διαλυμένο σε 1 1/2 κουτάλα σούπας με ζεστό νερό
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κομμάτιβούτυρο
2 σκελίδεςσκόρδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

19 λεπτά.

1

Έχουμε βγάλει τις μπριζόλες από το ψυγείο και τις έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
2

Καρυκεύουμε τις μπριζόλες με τα μπαχαρικά μας κατά βούληση (εδώ από 1/2 κ.γ. από όλα τα υλικά και για τις 2 μπριζόλες) και αλευρώνουμε ελάχιστα.
3

Μάτι κουζίνας στο 8 από την αρχή μέχρι το τέλος. Αρχικά καίμε το τηγάνι σκέτο για 3-4 λεπτά.
4

Προσθέτουμε να κάψει το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
5

Μόλις λιώσει το βούτυρο ρίχνουμε δύο σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες και αφήνουμε για ένα λεπτό.
6

Βάζουμε τις μπριζόλες ακριβώς για 10 λεπτά. Κάνουμε γυρίσματα ανά 3-2-3-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.
7

Σβήνουμε με κόκκινο κρασί και αφήνουμε ακριβώς 3 λεπτά.
8

Προσθέτουμε το νερό με το διαλυμένο κύβο και αφήνουμε άλλα 3 λεπτά μέχρι να τραβηχτούν τα υγρά και να μείνει μια ωραία σάλτσα. Κατά τη διάρκεια αυτή βρέχουμε με το ζωμό τις μπριζόλες από επάνω με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
9

Αφαιρούμε από την εστία και σερβίρουμε. Η μπριζόλα κόβεται χωρίς μαχαίρι. Γίνεται πάρα πολύ τρυφερή σαν λουκούμι.