Se va începe cu pregătirea aluatului de brioșe. Cu telul sau mixerul se vor amesteca ouăle, laptele și apa minerală până când se omogenizează bine. Adaugi cu grijă uleiul și zahărul, precum și esența de vanilie și continui să le mixezi până când se încorporează și zahărul se topește.

Separat, se cerne făina pentru brioșe cu lapte și praful de copt, pentru a se amesteca. Peste ingredientele umede se vor adaugă cele uscate și se vor încorpora folosind telul sau o spatulă.

Un sfert din compoziție se da deoparte și se adaugă în ea două linguri de cacao. În acest moment, poți face modificările pentru rețeta de brioșe cu ciocolata, adăugând câteva chipsuri sau fulgi. De asemenea, îi poți adăuga atunci când pui compoziția în forme.

Pui aluatul în forme (cele metalice se tapetează cu unt și făina sau cu hârtie de copt), câte două linguri de aluat de brioșe în fiecare, și adaugi câte o lingura de compoziție cu cacao, amestecând ușor pentru a forma un design marmorat.

Apoi, le pui la cuptor încins la 180 de grade C și le lași preț de 20 de minute sau până vezi că s-au rumenit la suprafață. După ce sunt gata, se scot și se lasă la răcit pe un grilaj, după câteva minute pudrându-se cu zahăr. Alternativ, pui peste brioșe o crema de vanilie, un fondant sau fructe confiate.