ابتدا خروس را ذبح میکنیم و بعد از آن در آب جوش پرهایش را میکنیم و باقی مانده موهای کرکی را روی شعله گاز میگیریم تا بسوزند و بروند و بعد خروس را خرد میکنیم و داخل شکمش را تمیز میکنیم و بعد شسته و آغشته به زردچوبه میکنیم.

در مرحله بعد گوشت را سرخ کرده و از روغن خارج میکنیم

پیازها را خلالی کرده و همراه فلفل دلمه تفت میدهیم و نمک و پاپریکا میزنیم و باز هم تفت میدهیم و گوشت ها را اضافه کرده و زعفران را هم اضافه میکنیم و هم میزنیم و آب را اضافه کرده و میگزاریم با حرارت ملایم بپزد.در مرحله آخر بعد از پخت زرشک ها را اضافه کرده و حرارت را خاموش میکنیم.