清爽開胃#台式泡菜
台灣廚娘在法國 @cook_38937440
撒旅～大家好👋
在法國，醃製食品非常多，光是醃橄欖在超市裡就擺滿一整排的架子，多半都是拿來當餐前酒的零嘴 🫒
說到醃製食品，台灣也不少，台式泡菜就屬其中之一，配臭豆腐、配稀飯或配煎餃吃，都超級ㄕㄨㄚˋ嘴。（其實單吃就很～好～吃～😋）
今天來跟大家分享在家就能輕鬆自製台式泡菜。
清爽開胃#台式泡菜
撒旅～大家好👋
在法國，醃製食品非常多，光是醃橄欖在超市裡就擺滿一整排的架子，多半都是拿來當餐前酒的零嘴 🫒
說到醃製食品，台灣也不少，台式泡菜就屬其中之一，配臭豆腐、配稀飯或配煎餃吃，都超級ㄕㄨㄚˋ嘴。（其實單吃就很～好～吃～😋）
今天來跟大家分享在家就能輕鬆自製台式泡菜。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將高麗菜洗乾淨，用手剝成大小適中的塊狀。
- 2
紅蘿蔔洗淨、削皮，接著切成細條。
- 3
準備一個乾淨的鍋子，把高麗菜和紅蘿蔔放入鍋中，加入3大匙的鹽，將它們都拌勻後，靜置1小時。
- 4
****1 hour*****
- 5
1小時後，碗內的高麗菜和紅蘿蔔已出水，將水倒掉，並用食用水洗去鹽分。
- 6
將高麗菜和紅蘿蔔擠出多餘的水，放入乾淨的容器中。
- 7
將白醋和糖倒進容器裡並且拌勻，就可以封蓋，放入冰箱冷藏，3小時後就可以享用囉！
- 8
溫馨提醒🔔
*高麗菜和紅蘿蔔適度擠壓即可，避免擠壓過頭，失去爽脆口感。
*醃製台式泡菜的容器要消毒過比較好唷！
*醃製時間越久，泡菜越入味。
*也可以加入話梅，酸甜滋味，風味更添層次。
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