سینه مرغ را شسته و به قطعات دلخواه تقسیم میکنیم. خیلی بزرگ نباشن تا بهتر پخته بشه. بعد زعفران بهش میزنیم و با دست خوب ورز میدیم تا به خوردش بره.

بعد پیاز را خلالی درشت کرده و با نمک مخلوط کرده و چنگ میزنیم و به مرغ ها اضافه میکنیم.

بعد ادویه ها و نمک و فلفل دلمه نگینی خرد شده و آبلیمو رو میزنیم و مخلوط میکنیم.

در آخر ماست رو اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم و در یک ظرف در بسته به مدت سه چهار ساعت داخل یخچال میذاریم استراحت کنه و مزه ها به خوردش بره.

بعد از یخچال خارج میکنیم و یک قاشق روغن زیتون یا روغن مایع بهش میزنیم و مخلوط میکنیم و سپس قطعات مرغ رو از موادش جدا کرده و به سیخ چوبی میکشیم.

در ماهیتابه مقداری روغن ریخته و وقتی داغ شد مرغ های به سیخ کشیده رو داخلش قرار میدیم و میذاریم پخته بشن و هر دو طرفش طلایی بشن. نوش جان 🌹