22. Pempek Ikan dengan Biang
22. Pempek Ikan dengan Biang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Adonan Biang :
Campur terigu dan air ke dalam wajan anti lengket, aduk sampai tidak ada tepung yang bergerindil. Tambahkan 3 sdm minyak sayur. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk. Jika adonan sudah mengental (seperti adonan roti/dodol), matikan api dan sisihkan. Biarkan dingin - 2
Dalam wadah lain, masukkan ikan, garam, bawang putih halus, dan adonan biang. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai tercampur rata kurang lebih 2 menit..
- 3
Masukkan sagu secara bertahap, aduk sampai rata (tapi jangan terlalu lama mengaduknya karena hasilnya akan keras/alot, aduk asal tercampur rata saja)
- 4
Baluri tangan dengan sagu, ambil adonan dan bentuk sesuai selera. Dan rebus ke dalam air yang sudah mendidih dan diberi minyak sayur 2 sdm. Angkat jika pempek sudah mengambang.
(Pastikan pempek sudah benar-benar mengambang agar menghindari mentah bagian tengah. Saya biasanya biarkan sekitar 2-3 menit setelah pempek mulai mengambang ke atas baru diangkat)
- 5
Catatan :
- Pastikan tangan selalu baluri tepung sagu jika ingin membentuk pempek agar tidak lengket.
- Adonan tidak perlu di uleni agar hasilnya tidak keras karena ini buat pempek bukan buat donat 😄
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada uwie prihartini bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar