Sambal Terasi

Name: Sambal Terasi
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 buah Cabai merah keriting; 100 gr Cabai rawit merah (boleh campur rawit hijau); 3 butir Kemiri; 2 buah tomat merah; 10 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 1 blok terasi (-+ 4 gr); 1/2 bulat gula merah (-+ 23 gr); 1 1/2 sdt garam; 3/4 sdt gula pasir

Dhia Azizah @dhiaazizah

Tips :
1. Potong-potong bahan menjadi bbrpa bagian, kecuali cabai rawit. Tujuannya agar ketika ditumis bisa cepat matang & tidak meletup letup. (Misal 1 siung bawang merah dipotong menjadi 2 bagian, 1 buah tomat dipotong menjadi 8 bagian)
2. Untuk cabai rawit cukup disayat menggunakan pisau, tidak perlu sampai terpotong.
3. Urutan bahan masuk minyak ketika menumis : tomat - cabai - bawang

Lebih banyak

Sambal Terasi

Dhia Azizah @dhiaazizah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

6 orang

20 buahCabai merah keriting
100 grCabai rawit merah (boleh campur rawit hijau)
3 butirKemiri
2 buahtomat merah
10 siungbawang merah
7 siungbawang putih
1 blokterasi (-+ 4 gr)
1/2 bulatgula merah (-+ 23 gr)
1 1/2 sdtgaram
3/4 sdtgula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Cuci bersih dan potong potong Cabai, tomat, bawang, & kemiri
2

Panaskan minyak, goreng terasi, lalu sisihkan
3

Tumis bahan yang telah dicuci bersih dengan api sedang cenderung kecil
4

Setelah bahan layu, matikan api
5

Haluskan bahan dg ulekan/blender/chopper, tingkat kehalusan sesuai selera
6

Haluskan bersama terasi yg tadi sudah digoreng, gula merah, gula pasir, & garam
7

Tumis kembali semua bahan yg telah dihaluskan menggunakan minyak bekas menumis bahan utuh tadi
8

Tumis sampai warna sambal berubah menjadi merah terang, matikan api, dan sajikan