दाल को ४ घंटे भिगोएं,साफ़ पानी से धोकर कुकर में नमक-पानी सहित डालें.३-४ सीटी आने तक पकाएं.आंच बंद कर दें.ठंडा होने पर ढक्कन खोलकर चेक करें,अगर दाल के दाने नरम हो गए हों,तब दाल पक कर तैयार समझें अन्यथा १-२ सीटी और दें.

अब भारी पेंदे के बर्तन में घी गरम करें जीरा डालकर भूनें,प्याज-टमाटर साथ में डालकर भूनें जब घी छोड़ने लगे,तब पकी दाल,तडके में डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.सर्व करते समय हरा धनिया-हरी मिर्च को धोकर -काटकर-पकी दाल में डालें और पेश करें.

उड़द दाल में घुलनशील फाइबर और प्रोटीन बहुतायत मात्रा में होता है.स्वास्थ्य की दृष्टी से भी यह दाल लाभकारी है.