🫕PEMBUATAN CARAMEL :
Masukkan gula kedalam wajan anti lengket. Masak dengan api kecil sehingga seluruh gula meleleh. Jangan diaduk, goyang²kan saja wajan supaya gula tidak gosong. Setelah gula meleleh, tambahkan air sedikit demi sedikit. Hati² air berdesis dan meletup. Lanjutkan memutar-mutar wajan hingga gula dan air menyatu. Kemudian tuangkan caramel kedalam cetakan alumunium foil (atau wadah lain yang tahan panas). Sisihkan, biarkan set.

🫕PEMBUATAN PUDING :
Kocok lepas telur (asal tercampur antara putih dan kuningnya saja). Sisihkan. Campurkan susu cair, SKM, susu bubuk putih, gula pasir, vanilla essence dan garam, aduk rata, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil sampai hangat saja. Jangan sampai mendidih ya moms, lalu angkat.

Tuang susu hangat secara perlahan kedalam kocokan telur, masukkannya bertahap ya moms, sambil diaduk terus, lakukan sampai susu habis. Setelah tercampur rata, saring susu sebanyak 2× agar tidak ada telur yang mengendap.

Lalu tuangkan adonan puding kedalam cetakan alumunium foil yang telah berisi caramel. Karena saya mengisi adonan terlalu penuh dalam cetakan maka saya tidak bisa menutup cetakan dengan plastik wrap atau lembaran alumunium foil dan sebagai gantinya saya melapisi tutup panci dengan serbet bersih agar air kukusan tidak menetes diatas adonan puding.

Jika akan dikeluarkan dari wadahnya, sisir pinggiran puding secara perlahan dengan menggunakan pisau atau alat lain yang lebih tipis. Lalu balikkan dengan hati-hati agar puding tidak hancur.