Cântăresc și cern făina și adaug peste ea într-un bol drojdia, zahărul și uleiul de măsline.

Atenție - recomand să folosiți apă plată pentru orice rețetă de aluat/pâine. În zona în care locuiesc apa de la robinet este foarte bogată în clor. Pe lângă gustul neplăcut, acesta distruge bacteriile din drojdie, care nu își va mai face magia, iar aluatul nu va crește.

Adaug treptat apa și încep a aamestec cu o lingură de lemn. În momentul în care se formează un "început de aluat", eu îl pun pe blatul de lucru, îmi pun ulei de măsline pe mâini și încep să îl frământ. Necesită cca 10-15 min de frământat manual, până când devine elastic. Pun ulei pe pereții unui bol de sticla/inox și pun aluatul modelat sub formă de bilă, acopăr cu un șervet de bucătărie și las 30-40 min într-un loc călduț.

Tips pentru crescut aluatul: înainte de a pregăti aluatul, eu pornesc cuptorul la treapta cea mai mică, îl las să meargă până în momentul în care am terminat de frământat. Bolul cu aluatul îl pun acoperit în cuptorul și sting focul.

Repornesc cuptorul, la 200 de grade C de această dată. Aluatul îl întind cu mâna în tavă, pe foaia de copt. Adaug toppingul și dau la cuptor pentru 8-10 minute.