اول در شروع کار آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود.
بعد از حل شدن شکر با حرارت ملایم ۱۵ تا ۱۸ دقیقه اجازه دهید تا شهد بجوشد.
در نهایت گلاب و زعفران را نیز اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید.
🌺 این قسمت تهیه شهد مهم است پس با حوصله انجامش دهید. حتما با برس خیس دور تا دور قابلمه را برس کنید تا از تشکیل کریستال ها جلوگیری شود.
🌺اگر شهد به قوام نرسد شیر پیره شما در نهایت شل شده و قابل برش زدن نخواهد بود.
بعد از آماده شدن شهد اجازه دهید تا کمی خنک شود.

🌺خیلی داغ بودن شهد باعث گلوله گلوله شدن شیرخشک در شهد می شود.
حال شیر خشک، هل و در صورت دلخواه گردو را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و کم کم به شهد اضافه کنید و هم بزنید، اول که هم می زنید مواد سفت میشود،ولی به هم زدن ادامه دهید تا مواد یکدست و نرم شود.

کف یک ظرف مناسب را با کره چرب کنید و مواد آماده شده را داخلش بریزید، رویش پسته خرد شده یا هر نوع آجیلی که دوست دارید بپاشید و با پشت قاشق فشرده آش کنید.

حالا برای ۲۴ ساعت مواد را در یخچال استراحت دهید تا کاملا خودش را بگیرد و سپس به دلخواه در اشکال دلخواه برش بزنید.
🌺ریختن زعفران در شیر پیره دلخواه است.