Arroz caldoso con gambas y calamares
Arroz caldoso con gambas y calamares
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Cortar el ajo en trocitos pequeños
- 2
Cortar la cebolla también
- 3
Echar el ajo en una sartén o paella con aceite de oliva, acto seguido incorporamos la cebolla, echar una pizca de sal y pochar
- 4
Incorporar pimiento rojo y verde, pochar
- 5
Cuando esté todo bien pochado, añadir tomate pelado y troceado
- 6
Cuando se cocine, añadir un chorro de vino blanco
- 7
Una vez se evapore el alcohol, añadir un poquito de pimentón dulce o picante y apagar el fuego
- 8
Triturar el sofrito e incorporar el arroz
- 9
A fuego bajo, encender y añadir el triple de la medida de caldo de pescado o fumet
- 10
Incorporar las gambas y los calamares troceados limpios
- 11
Añadir también una hoja de laurel
- 12
Reducir. Probar y corregir la sal hasta que el arroz esté casi al dente
- 13
Incorporar los guisantes y el perejil picado
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