Donat empuk dan lembut tanpa kentang
Seneng banget akhirnya bisa menaklukkan donat, ikut kelas online aja ga cukup tetap harus sering trial dan utak-atik resep sampai dapat yang sesuai ekspektasi..ini resep standard ya moms...soal rasa relatif, donat ini sudah enak meski dimakan tanpa toping, kalo mau yg lebih enak margarin bisa diganti butter, air bisa di ganti susu cair tapi untuk jumlah gramnya jgn dikurangi ato ditambah ya moms...next smoga bisa foto step2 nya...😘
Donat empuk dan lembut tanpa kentang
Seneng banget akhirnya bisa menaklukkan donat, ikut kelas online aja ga cukup tetap harus sering trial dan utak-atik resep sampai dapat yang sesuai ekspektasi..ini resep standard ya moms...soal rasa relatif, donat ini sudah enak meski dimakan tanpa toping, kalo mau yg lebih enak margarin bisa diganti butter, air bisa di ganti susu cair tapi untuk jumlah gramnya jgn dikurangi ato ditambah ya moms...next smoga bisa foto step2 nya...😘
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur bahan 1 sampai merata
- 2
Aduk bahan 2 sampai telur menyatu dengan air, lalu masukkan ke bahan 1 aduk dengan spatula sampai merata
- 3
Uleni pake handmikser ± 3 menit, setelah 3 menit masukkan bahan 3, uleni lagi hingga kalis ±20 menit
- 4
Setelah kalis tanpa resting langsung bagi adonan @25 gram ato sesuai selera, lalu rounding, setelah semua di rounding resting ±15 menit dari rounding terakhir
- 5
Setelah 15 menit, baluri adonan dengan tepung terigu, lanjut dengan proses degasing, tekan adonan supaya gas keluar
- 6
Selanjutnya proofing ±1 jam dihitung dari awal adonan di degasing, tidak perlu ditutup
- 7
15 menit sebelum proofing selesai panaskan minyak dengan api kecil
- 8
Goreng donat sesuai urutan saat degasing, dengan bagian atas donat di posisi terkena minyak, goreng 1x balik, tunggu sampai warna donat kecoklatan agar white ring kokoh
- 9
Simpan donat di wadah tertutup supaya permukaan tidak kering. Di suhu ruang donat hari ke 5 masih empuk dan lembut tapi tekstur agak kering, hari ke 6 mulai tumbuh jamur
- 10
Tips :
*saat akan degasing baluri adonan donat secara merata dg terigu, fungsi terigu selain supaya adonan tidak lengket, donat jadi tidak terlalu menyerap minyak, saat matang permukaan kering dan mulus
*saat proses degasing tekan adonan beberapa kali, utk dough 25gr usahakan diameter tidak lebih dari 6 cm, agar hasilnya montok dan tidak kopong
*untuk proofing jangan kurang dari 1 jam ya moms tunggu hingga permukaan kering, jika diangkat ringan dan tidak mudah penyok - 11
Edit pemakaian telur, sebelumnya 3 kuning telur diralat jadi 2 kuning + 1 telur utuh, ternyata putih telur bisa bikin WR kokoh, ga ambles setelah keluar dari wajan
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar