Nasi Goreng Telur (Egg Fried Rice), bahan simple
Surprisingly, banyak orang di sekitar saya yg bilang kalau nasi goreng buatan saya enak banget; istri, anak, temen2 kantor. Padahal saya gak jago jago banget masak.
So.. here I will share my recipe dan saya akan berusaha menjelaskan secara detail step by step nya
Nasi Goreng Telur (Egg Fried Rice), bahan simple
Surprisingly, banyak orang di sekitar saya yg bilang kalau nasi goreng buatan saya enak banget; istri, anak, temen2 kantor. Padahal saya gak jago jago banget masak.
So.. here I will share my recipe dan saya akan berusaha menjelaskan secara detail step by step nya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Hal paling penting saat bikin nasi goreng adalah *timing*. Karena masaknya pakai api besar, jadi timing kapan harus memasukkan bahan itu sangat penting, kalau telat/kecepetan akan jadi kurang sempurna.
Karena itu, sebelum mulai masak pastikan semua bahan disiapkan dahulu. Jangan mulai masak sebelum semua bahan siap dan tinggal cemplung cemplungin
- 2
Bahan utama tentu saja nasi. Nasi paling bagus buat nasi goreng adalah nasi sisa kemarin malam karena kadar airnya biasanya sudah sedikit jadi ketika dibikin nasi goreng, nasinya tidak akan benyek & menggumpal/clumpy
- 3
Cincang halus bawang putih. Halusnya kira2 minimal seukuran setengah butir nasi, lebih halus lagi even better. Jangan males mencincang. Lihat gambar, saya pakai segitu untuk 2 porsi nasi.
- 4
Cincang halus bawang merah. Di UK, bawang merahnya gede gede. Tapi ini kurang lebih sama takarannya dengan bawang putih. Cincang halus sampai sehalus bawang putihnya.
- 5
Iris daun bawang dan cabai rawit. Tidak perlu halus, karena daun bawang dan Cabai rawit ini untuk garnish saja dan juga untuk memberikan tekstur krenyes krenyes ke nasi gorengnya.
Takaran cabenya disesuaikan selera saja. Kalau saya ini cabenya 1/2 batang aja udah lumayan pedes.
- 6
Letakkan bahan2 yang telah dicincang/iris tadi, dan juga telur serta bumbu lainnya pada tempat yang mudah dijangkau. Jadi nanti ketika waktunya tiba untuk memasukkan mereka ke wajan, kita bisa dengan mudah dan cepat. Sat set sat set..
- 7
Mulai memasak.
Masak nasi goreng harus menggunakan api besar. Karena kita mau menguapkan air yang terkandung dalam nasi dan bahan lainnya secepatnya dan sebanyak2nya.
Panaskan minyak kira-kira 100ml (feeling sih, lihat gambar aja). Jumlah minyak ini penting. Kalau terlalu sedikit, nasi gorengnya jadi terlalu kering dan sulit untuk bumbu2nya tercampur rata. Warna nya pun nanti jadi kurang cerah. Tapi kalau terlalu banyak, jadi terlalu oily dan nasi gorengnya jg jadi terlalu basah/benyek/clumpy.
- 8
Setelah minyak panas, masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang halus. Tunggu sampai harum, sekitar 30-45 detik, langsung masukkan telur, orak-arik dengan spatula
- 9
Ketika telurnya udah sedikit matang, tapi belum matang sekali, masih agak agak basah gitu, masukkan nasi. Hal ini supaya telurnya nempel bareng nasinya sehingga warna nasi gorengnya jadi bagus
Setelah nasi dimasukkan aduk aduk yang lama dan bertenaga sampai nasi dan telurnya menyatu. Seperti tukang nasi goreng kalau lagi masak pasti penuh energi.
- 10
Setelah nasi dan telurnya menyatu dan warnanya sudah indah putih ke-kuning/emas-an, masukkan bumbu2 lainnya (kecap asin, kecap manis, MSG, garam), lalu aduk aduk lagi dengan penuh energi sampai tercampur rata.
- 11
Terakhir, masukkan daun bawang dan cabai rawit, masak sebentar saja jangan sampai daun bawang & cabainya layu. Daun bawang & cabai ini memberikan texture sehingga waktu kita makan nasi gorengnya ada krenyes2nya.
Ini saya masukin cabainya setelah daun bawang karena saya pisahin satu porsi yg tidak pakai Cabai.
- 12
Selesai deh. Istri dan anak suka banget. Salah satu kriteria nasi goreng yg oke adalah nasi nya satu-satu, nggak saling menggumpal/clumpy. Telurnya juga berbaur dengan nasinya, ngasih warna cerah kekuningan. Daun bawang & Cabai sebagai garnish selain memberi texture juga memberi variasi warna sehingga lebih cantik
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)