ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید / آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید / قالب را کاغذ روغنی بذارید من چرب نکردم نه قالب و نه کاغذ رو بخاطر پخت بهتر کیک و پف بهتر کیک / فر را روشن کنید با دمای ۱۷۵ درجه تا ۱۰ دقیقه گرم شود بعد خاموش کنید و به هیچ عنوان در فر را باز نکنید.

برای شروع: سفیده را با ۳ ق غ شکر با همزن برقی خوب بزنید تا حجیم و سفید روشن در بیاد و وقتی ظرف را برمیگردانید سفیده ها از ظرف بیرون نریزد. نیازی نیست پره های همزن را بشورید سفیده ها که خوب فرم گرفت بذارید یخچال تا آب نندازه حالا بریم سراغ زرده ها مابقی شکر و وانیل را به زرده ها اضافه کنین

سپس با همزن برقی زرده ها رو خوب فرم بدید طوری که به رنگ کرمی روشن در بیاد و حالت کشدار پیدا کنه هر دفعه ۴ بار در حین زدن زرده ها با لیسک دور ظرف را دورگیری کنین یعنی اگر زرده و شکر به طرف دیواره ظرف پرت شده با لیسک تمیز کنید به بقیه مواد اضافه کنید و اینطور کیک بوی زهم تخم مرغ نمیگیره

حالا همزن را خاموش کنید و کنار بذارید و زرده ها را به مخلوط سفیده اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و در این مرحله مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر نارگیل را در سه مرحله به مایه تخم مرغ ها اضافه کنید و با لیسک آرام و دورانی هم بزنید