Pechuga de pollo a baja temperatura

Name: Pechuga de pollo a baja temperatura
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 10 g salsa de soja; 1 cp miel de caña; 4 rodajas limón; 1 hoja laurel; 1 ramita tomillo limonero; sal y pimienta

Lub @tania

España

Como tenía el cacharrito del sous vide muerto del aburrimiento, decidí darle uso y preparar este fiambre de pollo casero.

Pechuga de pollo a baja temperatura

Lub @tania

España

Como tenía el cacharrito del sous vide muerto del aburrimiento, decidí darle uso y preparar este fiambre de pollo casero.

Guardada

Ingredientes

1 hr 40 mins

2 raciones

2pechugas de pollo
10 gsalsa de soja
1 cpmiel de caña
4 rodajaslimón
1 hojalaurel
1 ramitatomillo limonero
sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1 hr 40 mins

1

Salpimentar las pechugas y envasar al vacío junto con el resto de ingredientes. Puede hacerse fácilmente sumergiendo una bolsa con zip en agua, la presión del agua va sacando el aire y se va cerrando la bolsa mientras se sumerge.
2

Cocinar 90 minutos a 64 ° para que el pollo quede bien hecho y a la vez jugoso. Una vez listo, se puede filetear y guardar en el frigorífico para usar como fiambre, también se le puede dar un toque rápido en la parrilla para dorar y consumir como plato principal.