Pechuga de pollo a baja temperatura
Como tenía el cacharrito del sous vide muerto del aburrimiento, decidí darle uso y preparar este fiambre de pollo casero.
Pechuga de pollo a baja temperatura
Como tenía el cacharrito del sous vide muerto del aburrimiento, decidí darle uso y preparar este fiambre de pollo casero.
Pasos de la receta
- 1
Salpimentar las pechugas y envasar al vacío junto con el resto de ingredientes. Puede hacerse fácilmente sumergiendo una bolsa con zip en agua, la presión del agua va sacando el aire y se va cerrando la bolsa mientras se sumerge.
- 2
Cocinar 90 minutos a 64 ° para que el pollo quede bien hecho y a la vez jugoso. Una vez listo, se puede filetear y guardar en el frigorífico para usar como fiambre, también se le puede dar un toque rápido en la parrilla para dorar y consumir como plato principal.
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