نخود و لوبیا را از شب قبل نم می کنیم.
پیاز را چهار قاچ می کنیم.گوجه را رنده میکنیم. بعد پیاز و گوجه و گوشت و نخود و لوبیا رو داخل قابلمه میریزیم و سپس زردچوبه میزنیم و بهش آب سرد اضافه میکنیم و میذاریم با حرارت ملایم تا بپزن.

بعد از حدود دو ساعت سیب زمینی پوست شده رو نصف کنید و اضافه کنید. من مقداری قره قروت هم در این مرحله میزنم (میتونید حذفش کنید و یا مثلا بجاش یکم آبغوره بریزید). بعد حدود یک قاشق رب گوجه و ادویه ها شامل نمک و فلفل سیاه و قرمز و دارچین هم بزنید و اجازه بدید که خوب جا بیافته.

اواخر پخت مقداری از چربی و تکه کوچکی از سیب زمینی رو داخل یک کاسه بریزید و له کنید و بعد به قابلمه برگردونید تا لعاب بهتری ایجاد بشه. و در نهایت که پخت کامل شد و آبش به غلظت دلخواه رسید آبگوشتمون آماده است.

برای این غذا بهتره که گوشت مقداری چربی داشته باشه ولی اگر چربی گوشتتون کمه می تونید همون ابتدای کار پیاز و گوشت و لوبیا و نخود را در کمی روغن یک سر تفت بدید و بعد آب بریزید و بقیه مراحل رو انجام بدید.
استفاده از گوجه فرنگی رنگ و طعمش رو بهتر میکنه. نوش جان🌹