Croquetas de "Pimientos de Padrón" unas pican y otras no

Name: Croquetas de "Pimientos de Padrón" unas pican y otras no
Yield: 20-30 croquetas
Cuisine: españolas
Ingredients: 35 gr mantequilla; 35 gr Aceite oliva; 75 gr harina tamizada; 500 ml leche; 10/15 pimientos de Padrón (cuantos más grande mejor, menos canti; c/s panko

R0berto @dummycocinillas

Croquetas de "Pimientos de Padrón" unas pican y otras no

R0berto @dummycocinillas

Guardada

Ingredientes

2 horas

20-30 croquetas

35 grmantequilla
35 grAceite oliva
75 grharina tamizada
500 mlleche
10/15pimientos de Padrón (cuantos más grande mejor, menos canti
c/spanko

Guardada

Pasos de la receta

2 horas

1

OPCIONAL: Yo caliento el aceite (templado) y pongo 4 o 5 pimientos hasta que cojan color, así el aceite agarra el sabor
2

Freímos los pimientos, no importa si hacemos de más, nos quedan de aperitivo. Una vez fríos, pelamos, sacamos las pepitas y los cortamos en brunoise, reservamos
3

Ponemos en un cazo la mantequilla, una vez derretida agregamos el aceite, luego agregamos poco a poco la harina. Salpimentamos.
4

Agregamos los pimientos, aquí es un poco a gusto, revolvemos, ponemos en una bandeja, tapamos con papel film a piel y a la nevera unas 12 horas.
5

Para rebozar yo usé, harina, huevo y panko. Freímos a unos 190° y a disfrutar